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BLOG DEL HOTEL Villa Engracia
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jueves, 22 de enero de 2015

RECETA SALSA DE CALÇOTS DEL SERCOTEL VILLA ENGRACIA HOTEL RURAL Y APARTAMENTOS

El Sercotel Villa Engracia hotel rural y apartamentos os propone la siguiente receta para la salsa de los calçots



Ingredientes (para 4 personas):
Salsa calçots Sercotel Villa Engracia
Salsa calçots Sercotel Villa Engracia
-1 cabeza de ajos escalibados o asados
-100gr. De almendras  tostadas y peladas
-60 gr. De avellanas tostadas y peladas
-4 o 5 tomates maduros escalibados o asados
-80cls. aprox de aceite de oliva virgen extra
-1 rebanada de pan seco y tostado, mojado con vinagre
-2 pulpas de ñora o 1 pimiento choricero
-Sal (al gusto)


Elaboración:
-Pondremos en un mortero o batidora la pulpa de las ñoras o del pimiento choricero, el pan tostado, las almendras y las avellanas y picaremos.
-A continuación añadiremos los tomates asados y 3 o 4 dientes de ajo, todo previamente pelado, y seguiremos picando.
-Añadimos un poco de sal al gusto y seguimos picando.
-Por ultimo iremos añadiendo el aceite de oliva poco a poco para ir ligando la salsa. La textura de la salsa, más o menos espesa, variará en función del aceite que pongamos. Para poder untar los calçots, lo ideal es que quede con una textura cremosa para que se puedan impregnar bien de la salsa.

Y si además quieres saber cómo comer los calçots en 4 pasos...mira aquí!

No dudes en venir a nuestro restaurante Font del Ferro para degustarla in situ!

Bon Appétit desde Sercotel Villa Engracia!!!
HOTEL VILLA ENGRACIA
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